Het is precies 101 jaar geleden dat de Italiaanse graaf Negroni in Florence zijn cocktail uitvond. Na een bezoek in het Amerikaanse wilde westen was hij niet meer tevreden met zijn favoriete cocktail, de Americano, en vroeg om een extra tic in de vorm van gin in plaats van water. De bartender voegde een sinaasappelschil toe en voila, de Negroni was geboren.
De film Estômago is een op en top Braziliaanse film maar Brazilië is nu eenmaal een land vol verschillende etniciteiten en onze held Nonato gaat dan ook koken in een chique Italiaans restaurant. De cocktail krijgt hij voor het eerst te drinken in een nachtclub, en hij bestelt er meteen veel teveel. In de film worden nadrukkelijk druppels toegevoegd van de kruidenbitter Angostura. Dat is niet in het originele recept van de Negroni aanwezig, maar een toevoeging die in Zuid-Amerika populair is.
Met Angostura verrijkt Nonato zelf de cocktail Maria Loco, een niet bestaande cocktail die in de film populair is in de gevangenis.
