Filmfood blog

Sommige mensen houden van mierzoete romantiek. Anderen houden van films die je doen nadenken. Welke films uit de afgelopen 50 jaar doen een gooi naar “lekkerste maatschappijkritische film” die je niet alleen laat genieten met al je zintuigen, maar ook je hersens laat kraken.. Voedsel als krachtig middel om te onderzoeken Deze films gebruiken voedsel […]

Mexicaanse films en boeken Dit is gemakkelijk te herkennen: vroeg of laat verschijnt er een geest in het verhaal. De Mexicaanse culturele geschiedenis van Azteken en Maya wordt gecombineerd met de Spaanse katholieke opvattingen, dus het bovennatuurlijke is nooit erg ver weg. De Mexicaanse viering van de Dia de Muertos (de Dag van de Doden […]

Het is precies 101 jaar geleden dat de Italiaanse graaf Negroni in Florence zijn cocktail uitvond. Na een bezoek in het Amerikaanse wilde westen was hij niet meer tevreden met zijn favoriete cocktail, de Americano, en vroeg om een extra tic in de vorm van gin in plaats van water. De bartender voegde een sinaasappelschil […]

Ratatouille is een animatiefilm, maar de makers hebben er alles aan gedaan om de keuken en het eten zo echt en professioneel mogelijk te maken. Zo heeft iedereen zijn station: de saucier, de rôtisseur, de garde manger (koude keuken) de sous-chef en de chef natuurlijk. Onlangs werden de keukenscènes aan professionele chefs getoond en die […]

Niet zo maar een boeuf bourguignon, maar Julia Childs boeuf bourguignon! In de film Julie&Julia wordt het gerecht maar liefst drie keer bereid. De eerste keer brandt het aan, de tweede keer is het flauw, maar de derde keer is het ‘yum!’. Stap voor stap naar de beste Bourgondische stoofpot, aan de hand van de […]

Voor een Nederlands publiek heeft de film Toast en zijn hoofdpersoon Nigel wellicht een introductie nodig. Niet veel mensen in de lage landen zullen de Britse chef / tv-kok en schrijver Nigel Slater kennen. Dus hoogste tijd voor een introductie van Toast! Nigel Slater Keuken in Rosemary’s Baby Toast is de naam van de autobiografie […]

Hmmm, blijkbaar is zo’n chocoladecake niet voor iedereen weggelegd. Chef Carl Casper legt in dit fragment uit de film Chef ‘subtiel’ uit aan zijn criticaster wat het verschil is tussen een undercooked cake en een echte chocolate lava cake. Hier volgt dus achtereenvolgens een undercooked en een echt lavacake recept. Wij van Cinema Culinair zijn […]

Voor een boterham met ham en kaas maakt de Cubano meer furore dan je zou verwachten. In de 19e eeuw konden Cubanen gemakkelijk naar Florida reizen, en ze brachten hun favoriete broodje mee. De overlevering is dat het broodje pas in Miami/Key West werd zoals het nu is. Er is een regionaal verschil tussen Tampa […]

De film Chef speelt zich af van Los Angeles tot Miami, via New Orleans, maar Korea, nee, daar komen ze met de foodtruck echt niet langs. Dus hoe is dit recept in de film beland? Een antwoord: Roy Choi, de Koreaanse culinaire regisseur van de film.

Reis je favoriete eetfilm achterna Zoek je nog inspiratie voor een fijne vakantieplek deze zomer? Misschien is het wel heeeeel leuk om het dorpje of de stad op te zoeken waar jouw favoriete eetfilm is opgenomen. Hou je heel erg van de film Chocolat? Bezoek dan Flavigny-sur-Ozerain (foto hierboven) in de Bourgogne, waar deze film […]